Selon des chercheurs de l'Université de New South Wales en Australie, lorsque le poids est perdu, la majorité de celui-ci est expiré sous forme de dioxyde de carbone. Leur document est publié dans le numéro de Noël Le BMJ.
Prof. Andrew Brown et Ruben Meerman signalés idée fausse largement répandue concernant la façon dont le poids est perdu, trouver des médecins, des diététistes et des entraîneurs personnels tous également coupables de ne pas savoir. La plupart pense que la graisse est convertie en énergie ou de la chaleur, "qui viole la loi de conservation de la masse," écrivent-ils.
D'autres croyaient que la graisse pourrait être excrété dans les fèces ou converti en muscle. Ces réponses peuvent bien avoir provoqué halètements de Brown et Meerman, qui ont désormais formulé un calcul pour illustrer comment nous fait "perdre du poids."
Glucides alimentaires excédentaires et de protéines sont convertis en un type de gras appelé triglycéride. Quand les gens essaient de perdre du poids, ils tentent de métaboliser ces triglycérides tout en gardant leur masse maigre intacte, expliquent les auteurs.
Les triglycérides sont composés de trois types d'atome: carbone, hydrogène et oxygène. Molécules de triglycérides peuvent être décomposés ne en déverrouillant ces atomes, grâce à un processus connu sous le nom oxydation.
Suivi des atomes
Les chercheurs ont choisi de suivre le chemin de ces atomes au moment de quitter le corps. Ils ont découvert que lorsque 10 kg de matière grasse ont été oxydés, 8,4 kg et excrétés ont été convertis sous forme de dioxyde de carbone (CO2) par les poumons, et 1,6 kg sont devenus l'eau (H20).
Pour 10 kg de graisse humaine pour être oxydés, les chercheurs ont calculé que 29 kg d'oxygène doivent être inhalées. Oxydation produit alors un total de 28 kg de CO2 et 11 kg de H20.
"Rien de tout cela est la biochimie nouvelle», disent les auteurs, "mais pour des raisons inconnues, il semble que personne n'a pensé à effectuer ces calculs avant. Les quantités de sens parfait, mais nous avons été surpris par les chiffres qui se affichaient sur."
Les résultats suggèrent que les poumons sont le principal organe excréteur pour la perte de poids, le H20 produite par oxydation au départ du corps dans l'urine, les fèces, la respiration et d'autres fluides corporels.
En moyenne, une personne pesant 70 kg sera expirez environ 200 ml de CO2 en 12 respirations par minute. Les auteurs calculent que chaque respiration contient 33 mg de CO2, avec 8,9 mg composé de carbone. Un total de 17 280 respirations pendant la journée va se débarrasser d'au moins 200 g de carbone, avec environ un tiers de cette perte de poids survenant au cours de huit heures de sommeil.
Le carbone qui est perdue par l'expiration est remplacé uniquement par la consommation d'aliments et de boissons telles que jus de fruits, le lait et les boissons gazeuses. "Garder le poids tout simplement exige que vous mettez moins de retour en mangeant que vous avez exhalé par la respiration», affirment les auteurs.
«Manger moins, bouger plus»
La quantité de carbone qui est perdu peut être augmentée avec l'exercice. En substituant une heures de repos pendant 1 heure d'exercice modéré comme le jogging, le taux métabolique est multipliée par sept, la suppression d'un 40 g supplémentaires de carbone de l'organisme, augmentant le total journalier d'environ 20% à 240 g.
Cependant, ce qui peut facilement être compensée avec une mauvaise alimentation. Un seul 100 g muffin, par exemple, fournit environ 20% du total des besoins énergétiques quotidiens d'une personne moyenne. «L'activité physique comme une stratégie de perte de poids est donc facilement déjoué par des quantités relativement faibles de l'excès de nourriture", écrivent les auteurs. La solution est une traditionnelle une - «manger moins, bouger plus."
"Nous recommandons ces concepts soient inclus dans les programmes de sciences de l'école secondaire et des cours de biochimie de l'université pour corriger les idées fausses répandues au sujet de la perte de poids», concluent-ils.
Bien que les conclusions de l'étude peuvent modifier la façon dont la perte de poids est entendu, les stratégies pour perdre du poids devraient rester inchangés. Manger moins et bouger plus est un moyen infaillible pour combattre les overindulgences de la saison des fêtes.
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